信濃そば　全てをこだわったそば　1食



（打ち立てを瞬間冷凍）



素材、技術にこだわり　美味しいお蕎麦をご家庭にお届け



ご家庭で美味しいお蕎麦屋さんの味を手軽に味わってみてはいかがですか



ご要望が多かった1食が出来ました。1食づつ真空に致しましたので　お召し上がる分だけ



冷凍庫から出し　湯がいて頂けるお手軽さ



お蕎麦



風味の強く甘みの強い蕎麦粉使用　年のより美味しい蕎麦粉の場所も変わります。そば粉はプロの蕎麦粉屋さんが厳選致します。



鬼殻を入れた田舎蕎麦風に仕上げました。そば本来の風味と甘みを感じてほしい為あえて　田舎風にこだわりました。



打ち手は長野県でもトップクラスの職人さんに依頼し　通常のそばの太さより太めで　手打、手切りに拘り作り上げました。



ご家庭でも扱いやすいように　二八そばに致しました。十割蕎麦に致しますと湯がいているときなど上手く扱わないと切れてしまったり致しますので　あえて　二八蕎麦に致しました。



そばつゆにもこだわり



市販ではコストが高いなどから使わない素材（本枯れ節）使用



カビ付けしていない　花かつお、かつお削りなどに使用する　荒節と違い　カビ付けをしたもので　高級料亭で使用されます。



100ｇ数千円する素材をふんだんに使用　他にも宗田節、サバ節、利尻昆布、ザラメをブレンドし　醤油はなんと返し醤油使用で数週間寝かした返しを使っております為　角が無く美味しいそばつゆに仕上げました。



これだけこだわったそばのセットを皆様方に信州からお届け致します。



生蕎麦　1食セット



1食入り（1食少し多めの150ｇ）　つゆ付



打ち立てをそのまま瞬間冷凍　風味をご家庭にお届け



そばの風味と甘みを感じてほしい為　たっぷりのお湯で100℃に達した時点で　投入（冷凍のまま）　強火でお湯の中で踊らせるように湯がいてください



お蕎麦が溶けはじめ　ばらけてくるまで触らず　浮いてくるようになって来た時点で箸をゆっくり入れてください



2分30秒（固めがお好きな方）〜3分で　冷水に入れて　



軽く洗ってください（周りのヌル味を取るぐらい　よく水を切り　まずは軟水のお水で味わってみて下さい　風味とこだわりが感じられるかと思います。



そばつゆを半分ぐらい使用し蕎麦をお召し上がりいただき　後　蕎麦湯の為に残して頂き　湯がいた後の湯がき汁　蕎麦湯に最高　とろみが付いた蕎麦湯



好みでそばつゆを足してください　ご納得いただけるのではないかと思っております。





ヒサトラとのコラボで実現した信濃蕎麦お召し上がりください



こちらの商品　注文から打ち始めますため　最短で1日お時間頂くことがあります。





お届けですが　18食　18セットまで80サイズ　冷凍でお送り出来ます。





冷凍でのお届のため　届きましたら冷凍保存も可能です。